As 5 dietas dos famosos que você deve evitar em 2018, segundo especialistas em nutrição – 02/01/2018 – Equilíbrio e Saúde

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Comida vegana crua combate a obesidade? Suplementos nutricionais podem substituir uma refeio? Uma dieta de alimentos alcalinos melhora o pH do sangue?

Segundo a Associao Diettica Britnica (BDA, na sigla em ingls), a resposta s trs perguntas acima “no”, apesar de essas premissas embasarem algumas das dietas mais populares da atualidade –popularidade que vem da difuso nas redes sociais e do endosso de celebridades.

Com base no que divulgado na imprensa e na internet, a BDA elege anualmente cinco dietas que prometem sade e emagrecimento, mas devem ser evitadas porque podem trazer justamente o contrrio, segundo os especialistas da associao.

Veja quais so as escolhidas em 2017, por que elas so criticadas e o que dizem seus defensores:

1. DIETA CRUDVORA

A dieta baseada em alimentos veganos e crus ganhou supostos adeptos como a atriz e empresria Gwyneth Paltrow e o cantor Sting prometendo a perda de peso e uma limpeza no organismo.

O cardpio crudvero incluiria alimentos que no foram modificados, enlatados, processados quimicamente ou aquecidos a mais de 48C. Defensores argumentam que o aquecimento destri algumas enzimas naturais e alguns nutrientes dos alimentos.

Mas a BDA questiona os benefcios disso. “Uma dieta vegana bem planejada com suplementos necessrios, como vitamina B12 e D, pode at ser saudvel, mas no garante a perda de peso”, diz comunicado da associao.

“Comidas veganas geralmente contm as mesmas calorias das no veganas. (…) Embora alguns alimentos sejam benficos quando consumidos crus, outros so mais nutritivos quando cozidos –como cenouras– e outros nem sequer podem ser comidos crus, como batatas. No h motivo para acreditar que o alimento cru seja inerentemente melhor. (A dieta) pode no prejudicar seu corpo no curto prazo, mas faz-lo a longo prazo caso no seja balanceada.”

Alm disso, por se tratar de uma dieta extremamente restritiva, ela difcil de ser seguida e no adequada para crianas ou mulheres grvidas, por exemplo.

E, para alguns especialistas, a evoluo fez com que perdssemos algumas enzimas para digerir certos alimentos crus. Sob essa interpretao, nosso corpo simplesmente no aguenta, no longo prazo, uma dieta sem comidas cozidas.

2. DIETA ALCALINA

Essa dieta se baseia na ideia de que consumir mais alimentos alcalinos –frutas como o limo, alm de alho, batata, alguns legumes e cereais– e menos cidos ajuda a mudar o pH (ndice que mede acidez, alcalinidade ou neutralidade) do sangue e at mesmo tratar cncer e osteoporose.

No entanto, segundo a BDA, essa ideia parte de um falso entendimento sobre a fisiologia humana: o pH dos alimentos no impacta o pH do sangue.

“Nosso corpo perfeitamente capaz de manter o sangue dentro de um espectro bem especfico de pH (entre 7,35 e 7,45). Se ele no conseguir fazer isso, voc ficar doente rapidamente e pode morrer se no for tratado. Dietas alimentares podem mudar o pH da urina, mas isso no est relacionado ao pH do sangue, que no afetado pela alimentao”, diz.

A concluso da associao a de que a dieta alcalina pode resultar em perda de peso por favorecer a ingesto de mais vegetais e cortar alimentos processados –mas isso no tem nada a ver com a alcalinidade ou acidez da comida.

3. DIETA DE SUPLEMENTOS NUTRICIONAIS DE KATIE PRICE

A modelo e apresentadora britnica Katie Price tem promovido uma srie de shakes desenvolvidos para substituir refeies, descritos como saborosos, com baixo ndice de gordura e com nutrientes essenciais e apenas 185 calorias. Prometem perda de peso e tonificao muscular, mas sem explicar bem como isso ocorreria cientificamente.

A BDA torce o nariz para substitutos de refeies e supressores de apetite como esse –vistos pela associao mais como uma forma de ganhar dinheiro do que de promover a sade.

“A perda rpida de peso (promovida por shakes) pode ser motivadora, mas insustentvel”, diz a associao. “Supressores de apetite no so saudveis, recomendveis nem um modo sustentvel de perder peso. (…) Produtos que substituem refeies funcionam pela restrio da ingesto de calorias e no precisam ser parte de um projeto saudvel de perda de peso.”

Para Sarah Coe, da Fundao Britnica de Nutrio (BNF, na sigla em ingls), “os substitutos de refeies podem ser teis para pessoas que tm muito peso a perder, mas sempre devem ser usados sob superviso de um profissional da sade”.

A empresa Katie Price Nutrition foi contactada pela BBC, mas no quis comentar.

4. DIETA DE PIOPPI

A dieta de Pioppi (nome de uma cidade italiana de populao extremamente longeva) promove alguns princpios da dieta mediterrnea para perder peso e reduzir o risco de diabetes tipo 2, mas com algumas modificaes –que no agradaram a BDA.

Seus criadores, Aseem Malhotra e Donal O’Neill, recomendam refeies com poucos carboidratos e mais gorduras, alm da ingesto de frutas, verduras, peixes, azeite de oliva, lcool com moderao e a prtica de exerccio fsico. Eles sugerem evitar carne vermelha, carboidratos e acar.

De fato, as recomendaes a uma alimentao com frutas e vegetais abundantes, peixes e azeite de oliva esto em linha com diretrizes oficiais de dietas saudveis. Mas a BDA ressalta que a dieta de Pioppi tem diferenas importantes em relao mediterrnea.

“Os autores talvez sejam as nicas pessoas do planeta que viajaram Itlia e voltaram com uma dieta que exclui massas, arroz e pes –mas inclui coco–, talvez por eles defenderem uma agenda de baixa ingesto de carboidratos”, diz a associao.

” ridcula a ideia de que essa aldeia italiana deva ser associada a receitas como pizza base de couve-flor, um substituto de arroz tambm feito de couve-flor ou qualquer coisa usando leo de coco. (A dieta) tambm estimula as pessoas a passarem fome durante 24 horas em determinados momentos da semana. (…) A dieta mediterrnea tradicional saudvel, mas foi sabotada (pela dieta de Pioppi).”

Mas Malhotra, um dos autores da dieta de Pioppi, que mdico cardiologista e assessor do Frum Britnico de Obesidade, defende que sua dieta ” uma avaliao independente, que combina os segredos de um dos povos mais saudveis do mundo com as mais recentes investigaes mdicas, nutricionais e de exerccios para desmascarar muitos dos mitos das indstrias da perda de peso e da sade”.

Ele agrega que a dieta “recebeu o respaldo de diversos importantes mdicos internacionais” e questiona “os vnculos financeiros e a influncia de empresas alimentcias na BDA”.

“Na minha opinio, no se pode confiar neles como fonte independente de assessoramento diettico”, afirma Malhotra.

Em resposta, um porta-voz da BDA afirmou que “a anlise que publicamos sempre se baseia em provas e no afetada pelas relaes que temos com produtores de alimentos”.

5. DIETA CETOGNICA

Diversas celebridades foram associadas dieta cetognica, como a estrela de reality shows Kim Kardashian, o atleta Kobe Bryant e o ator Alec Baldwin.

A premissa consumir poucos carboidratos (e estes provenientes de vegetais sem amido, de nozes e sementes), bastante gordura e protenas com moderao.

O objetivo levar o corpo a um estado de “cetose”: diante da ausncia de glicose dos carboidratos, ele queimaria gordura para produzir energia.

“O perigo que alguns (defensores) dizem que a dieta pode prevenir diferentes tipos de cncer, o que simplesmente no verdade”, afirma a BDA.

“Uma dieta cetognica cuidadosamente planejada por um especialista pode ser eficiente em tratar pessoas com epilepsia. Para a perda de peso, no h mgica. Essa dieta funciona como qualquer outra ao cortar calorias e remover alimentos que as pessoas tendem a comer demais. (…) (Mas) nunca uma boa ideia restringir demais algum grupo alimentar (inclusive o de carboidratos), porque isso dificulta que se alcance uma dieta balanceada quanto a vitaminas, minerais e fibras.”

A associao agrega que a dieta cetognica pode at resultar na perda de peso no curto prazo, mas de difcil sustentao e pode causar sensao de falta de energia, nusea, problemas de sono, desconforto digestivo e mau hlito, entre outros males.

PARA PERDER PESO COM SADE

“Quando vemos uma celebridade com uma aparncia fabulosa e uma vida aparentemente maravilhosa, afirmando que isso se deve dieta da moda, muito tentador acreditar que existe uma frmula mgica para mudar nossas vidas”, afirma Sian Porter, porta-voz da BDA.

“A verdade que a maioria das celebridades tm uma equipe de profissionais e assessores preparando sua comida, monitorando seus exerccios fsicos, escolhendo suas roupas, fazendo sua maquiagem e assegurando que elas estejam sempre lindas. Na realidade, se algo soa bom demais para ser verdade, provavelmente . Sempre busque evidncias (cientficas) e siga conselhos de pessoas qualificadas, sujeitas a regulamentao e que no tenham nada a vender ou promover.”

A BDA tambm d algumas recomendaes sobre como perder peso sem deixar de lado uma dieta saudvel:

  • Mantenha um dirio dos alimentos consumidos e seu estado de nimo, para tentar identificar se h alguma relao entre ambos
  • Faa uma lista de atividades que possam te distrair da vontade de comer guloseimas
  • Estabelea metas realistas: comear perdendo 5% a 10% de seu peso pode ter grandes benefcios sade, se voc de fato estiver acima do peso
  • Evite comer enquanto assiste TV ou faz outras atividades, j que isso pode fazer voc comer mais do que precisa
  • Divida o prato: uma metade com verduras ou salada; a outra, com protenas e carboidrato.



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