As bebidas gasosas engordam? Testamos o efeito delas sobre o corpo e temos a resposta – 03/01/2018 – Equilíbrio e Saúde

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Todos sabemos que as bebidas gasosas aucaradas so supercalricas –com o equivalente a sete colheres de ch de acar em uma lata.

Mas apenas o acar da bebida que aumenta nossa cintura ou tambm podem ser as borbulhas?

Em um estudo feito no ano passado na Universidade Birzeit, nos territrios palestinos, os pesquisadores avaliaram um grupo de ratos machos dando a eles bebidas adoadas gasosas (alm de refrigerantes, guas saborizadas etc.) e sem gs ou gua natural.

Eles descobriram que os ratos que tomaram regularmente as bebidas adoadas gasosas ganharam mais peso e de maneira mais rpida do que aqueles que ficaram com as bebidas sem gs ou gua.

E o exame de sangue comprovou: os ratos que tomaram as bebidas gasosas tinham um nvel maior do hormnio da fome, a grelina, o que poderia explicar o ganho de peso.

TESTE DO SANDUCHE DE QUEIJO

Foi uma pesquisa to interessante que a BBC pensou em fazer um teste similar, mas com humanos, no programa Trust Me I’m a Doctor (“Confie em mim, eu sou mdico”, em traduo livre para o portugus). Com a ajuda do mdico James Brown, da Universidade Astom, em Birmingham, recrutamos um grupo de voluntrios saudveis, mas no contamos a eles sobre o que era nosso experimento, para no influenciar de alguma forma o resultado.

Ento em vez de contar a eles que o teste era sobre as borbulhas, dissemos que era para medir o impacto de bebidas com acar no sangue – o que em parte era verdade.

No comeo do teste, os voluntrios chegaram ao laboratrio aps 10 horas de jejum. Eles ento receberam sanduches de queijo idnticos para comer, para que todos tivessem um nvel similar de grelina no sangue quando o teste comeasse.

Uma hora aps comerem o sanduche, cada voluntrio recebeu um dos tipos diferentes de refrigerante. Tambm receberam um copo de bebida adoada gasosa e sem gs, um copo de gua com gs e um de gua.

Dez minutos aps ingerirem as bebidas, o Brown fez um exame de sangue para medir o nvel de grelina nos voluntrios.

Getty/BBC Brasil
O experimento da BBC mostrou que quem optou pela bebida gasosa consumiu mais calorias do que quem preferiu as sem g
O experimento da BBC mostrou que quem optou pela bebida gasosa consumiu mais calorias do que quem preferiu as sem gs

Depois, os voluntrios foram liberados para ir embora – o nico pedido foi que escrevessem numa cadernenta tudo que comessem, para o mdico saber a quantidade de calorias ingeridas aps as bebidas.

Eles tiveram que voltar ao laboratrio mais trs vezes nas semanas seguintes para comer o mesmo sanduche de queijo e novamente tirar sangue. A cada vez, entretanto, tomaram uma bebida diferente.

Isso conhecido como ensaio clnico cruzado –a ideia de testar diferentes coisas nas mesma pessoa em vez de apenas em um grupo. Isso significa que voc pode produzir resultados estatsticos significativos com poucos voluntrios.

A GRELINA A CHAVE

Quando Brown analisou os nmeros, reunimos os voluntrios para contar a eles o propsito do estudo, que era para no apenas medir o impacto do acar no nosso corpo, mas tambm o das borbulhas das bebidas gasosas na nossa fome.

O mdico descobriu que os nveis de grelina aumentaram quase 50% em quem tomou uma bebida adoada gasosa. Aps uma hora de sua ingesto, essas bebidas fizeram as pessoas terem muito mais fome do que quem tomou a verso sem gs.

Esse aumento da grelina no foi visto apenas em quem tomou as bebidas adoadas gasosas; tambm houve um pequeno efeito quando a equipe de Brown comparou o impacto da gua normal com a gaseificada.

Tambm quisemos saber qual foi o efeito na quantidade de comida ingerida de quem tomou as bebidas gaseificadas. E o resultado foi revelador.

“Quem tomou bebida gaseificada comeu uma mdia de 120 calorias a mais do que quem optou pela sem gs, e isso realmente uma descoberta significante”, diz o mdico James.

MAS POR QUE AS BORBULHAS DEVERIAM TER ESSE EFEITO NOS NOSSOS SINAIS DE FOMES?

No sabemos com certeza, mas o mdico acredita que h duas possveis razes.

“Uma que depois de tomar uma bebida carbonatada, o dixido de carbono liberado em seu estmago. Existem receptores qumicos no estmago que detectam o dixido de carbono e fazem com que as clulas no topo do rgo liberem grelina e isso te faz sentir fome”, diz o mdico. “Outra possibilidade uma coisa mecnica. O estmago incha e se expande com esse gs e novamente estimula as clulas a liberarem grelina.”

Ento OK tomar bebidas adoadas sem gs?

Na verdade, no. “A mensagem que levamos para casa, infelizmente, que a opo mais saudvel a gua natural, sem gs”, afirma o especialista.

Em termos de pesquisa cientfica ainda cedo para avaliar o experimento, mas ele fornece outra boa razo pela qual as pessoas deveriam evitar bebidas gasosas adoadas.



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